Mee Jawa

Tengok gambar ya...nyaman nak...nang nyaman bah... this menu adalah Mee Jawa versi family saya lah.... yang dalam gambar ya adalah first time saya buat.... sehingga hari ini dah 3 kali buat lah...first and second saje je buat hidangan family dan yang ke #3 adalah jamuan untuk satu ofis....masa tu masak untuk 40 orang...huuuuh...memang penat tapi puas hati bila geng ofis kata sedap... so next trip nak buat adalah this coming Thusday....(5 April 2012) .. to entertain my niece Nur Aziemah and kawan-kawannya datang dari UTM JOHOR... they will stay at my house for one night before pegi ke BAKO for the xtvt..i dunno what kind of xtvt..

So saya nak share lah resepi mee jawa nie coz dah ramai kawan-kawan yang tanya...

Mee Jawa

Bahan-bahan ( 10 org )
• 1 kg mee kuning - dicelur
• 4 biji telur rebus
• taugeh
• 2 keping tauhu - potong dadu
• daun bawang & daun sup - dihiris halus
• cili api + kicap manis (nak bagi pedas)
• bawang goreng
• ayam goring
• daging goreng pun best gak

*** utk kuah***
• 3 sudu besar udang kering - dikisar halus
• 5 biji bawang merah - dikisar halus
• 1 labu bawang besar – dikisar halus
• 3 ulas bawang putih - dikisar halus
• 1 cm halia - dikisar halus
• 1 cm lengkuas - dikisar halus
• 1 batang serai - dikisar halus
• 500 gm ubi keledek - direbus dan dikisar halus
• 3 sudu besar rempah kari daging
• 1 sudu serbuk jintan manis
• 1 sudu serbuk jintan putih
• minyak utk menumis
• 10-15 tangkai cili kering – dikisar halus
• 1/2 kiub ayam
• garam & gula secukup rasa
• air
• cili potong
• 5 sudu tepung gandum

Cara-cara
1. Kisar sehingga hancur bahan-bahan seperti udang kering, bawang besar, bawang putih, bawang merah, halia, lengkuas, dan serai sekaligus sehingga.
2. Cili kering direndam dgn air panas dan dikisar halus.
3. Masukkan minyak ke dalam periuk dan tumis cili hingga garing. setelah garing, masukkan bahan2 yg telah dikisar dan ditumis sehingga naik bau.
4. Bancuh serbuk kari dgn air. Masukkan ke dalam periuk. Tumis sehingga naik minyak.
5. Masukkan ubi keledek yg telah dimesin. Masukkan juga air mengikut kepekatan yg disukai.
6. Masak sehingga mendidih.
7. Bancuh tepung gandum dengan air sehingga larut dan masukkan ke dalam kuah untuk memekatkan kuah.
8. Akhir sekali, masukkan garam dan gula mengikut citarasa masing2.
9. Hidangkan mee, telur rebus, ayam, taugeh dan tauhu. Tabur bawang goreng dan hirisan daun sup & bawang dan juga hirisan cili
10. Sedap dimakan ketika panas-panas bersama kicap pedas.

So kawaj-kawan bolehlah try yea ...pas tu kalau rajin bagilah komen....